Органическое сельское хозяйство: принципы, опыт и перспективы
Особенность земледелия как первичной системы производства продукции в том, что она зависит от местных природных условий. Сельскохозяйственное производство - это искусство создавать необходимые предпосылки для использования всего биоэкологического потенциала и взаимосвязей в системе почва-растения-животные, проводя только такие мероприятия, которые повышают эффективность естественных процессов. Тут средствами производства и производительными силами по сути выступают целостные живые агроэкосистемы, основу которых образует почва.
Цикл сельскохозяйственного производства замыкается на почве. От почвенных процессов зависит рост растений, а их органические остатки после разложения вновь становятся питательными веществами. Все мероприятия по возделыванию почвы должны обеспечивать сохранение и повышение ее плодородия. Почва - природная экосистема с наибольшим многообразием видов микро- и макробионтов, то есть грибов, водорослей, бактерий, дождевых червей и насекомых. Почвенная биота создает предпосылки для накопления влаги в биологически активном пахотном слое, оптимального роста и повышения устойчивости растений к болезням. Для здоровой почвы характерно равномерное распространение и глубокое проникновение корней растений. Чем больше мелких корешков и корневых волосков в корневой системе растений, тем здоровее почва и обитающие в ней организмы. Неразветвленные корни часто свидетельствуют о слабой биологической активности почвы из-за переуплотнения и недостатка воздуха. Корни бобовых - отличный индикатор поступления атмосферного воздуха в почву. При его достаточном количестве образуются корневые клубеньки, в которых с участием бактерий происходит фиксация атмосферного азота.
Меры по восстановлению естественного равновесия в агроэкосистеме должны соответствовать концепции органического сельского хозяйства, иначе результат может оказаться обратным. Так, некоторые ученые считают, что внесение минеральных удобрений снижает активность почвенных бактерий и азотфиксации у бобовых, нарушает экологическое равновесие в сторону роста чувствительности растений к болезням и вредителям. Это, в свою очередь, требует увеличения объемов применения химических средств защиты. Отрицательные экологические и экономические последствия таких антропогенных воздействий масштабны и долговременны.
Устойчивость агроэкосистем как к природным, так и к экономическим факторам основывается на главных экологических принципах. Агропредприятие рассматривается как целостная экосистема, где каждое изменение влияет на комплекс сложных взаимосвязей. Генетическое и видовое разнообразие достигается благодаря севооборотам с широким набором культур, сохранению на территории хозяйства участков с нетронутой природной средой и регулированию численности скота с учетом возможностей полеводства. Поддержание разнообразия культур и поголовья также способствует экономической устойчивости при колебаниях рыночной конъюнктуры.
СЕВООБОРОТЫ
Растения - основной источник энергии для всей экосистемы почвы. Флора и почвенная микрофауна способствуют выветриванию пород и высвобождению минеральных веществ, которые поглощаются растениями и инкорпорируются в экосистему почвы. Органические удобрения и остатки улучшают ее свойства. Так растениеводство связано с воспроизводством почвы, производством продовольствия и кормов, поддержанием круговорота химических элементов в системе почва-растения-животные.
Современное растениеводство ориентировано на количественные показатели, в следствие чего существенно обеднел видовой состав культивируемых растений, а малопольные севообороты не способны обеспечивать естественного восстановления почвенного плодородия, что компенсируется применением минеральных удобрений.
Севообороты должны быть плодосменные и многопольные, включающие не менее двух полей многолетних трав. Оптимальная доля бобовых в севообороте должна составлять 25-33%. Рекомендуется чаще использовать промежуточные и подпокровные культуры. Сидерация промежуточными культурами подавляет рост сорняков. В условиях нечерноземной зоны возделывание промежуточных культур имеет преимущества. Органические удобрения целесообразно вносить под парозанимающие культуры и культуры перед посевом или посадкой пропашных. Культуры, потребляющие азот почвы, необходимо отстаивать от бобовых.
ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Метаанализ результатов нескольких сотен исследований показал, что органические молочные продукты, молоко и мясо содержат приблизительно на 50% больше полезных жирных кислот, чем традиционные. Органическое мясо и молочная продукция содержат на 40% больше линоленовой кислоты, с которой ассоциируется снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и ожирения (результаты опытов, проводимых на животных). В органическом молоке и молочной продукции выше содержание железа, витамина Е, ряда каротиноидов.
Разные виды органического сельского хозяйства снижают остроту проблем экстернализации. Однако сохраняются такие последствия антропогенного воздействия как эрозия почвы, эмиссия парниковых газов, изменение режима водного обмена, утрата биоразнообразия, эвтрофикация, последствия применения пестицидов для здоровья человека и природы. Следует отметить, что в случае совпадения зон сельского и лесного хозяйства все эти эффекты проявляются в большей степени.
В современном мире остры проблемы голода и ожирения. В настоящее время мировое производство калорийной продукции превышает потребности человечества, но социальные, политические и экономические факторы ограничивают ее справедливое распределение, а также потребление здоровой пищи. Повышение урожайности не решает этих проблем. Необходимо снижение разницы в доходности между устойчивым и традиционным сельским хозяйством.
ИНТЕГРИРОВАННОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
Многие аграрии не согласны с тем, что можно обойтись без использования химических средств. Концепция интегрированного сельского хозяйства основывается на том, что такие средства должны применяться как можно реже, то есть в необходимых случаях. Тут огромную роль играет использование микробиологических препаратов. Химические средства защиты растений нарушают экологическое равновесие, их применение сопряжено с ростом токсикологического и экотоксикологического риска для окружающей среды и здоровья людей. Из-за внесения минеральных удобрений постоянно растет содержание нитратов в грунтовых водах, а почва перенасыщается азотом и фосфором.
Традиционные индустриальные сельскохозяйственные системы обеспечивают большие объемы мирового производства, но приводят к деградации земель, водных ресурсов и экосистем, выбросам парниковых газов, снижению биоразнообразия. При этом ухудшается качество и уменьшается пищевая ценность продуктов, чем обусловлены проблемы ожирения и рост числа заболеваний, связанных с питанием. Прецизионные технологии могут улучшить некоторые показатели сельскохозяйственного производства, но не способны обеспечить долгосрочных перспектив. Принципиально иная модель базируется на диверсификации ферм и сельскохозяйственных ландшафтов, стимулировании биоразнообразия и взаимодействии между различными биологическими видами. Такая модель - это часть стратегии формирования долгосрочного плодородия, здоровых агроэкосистем и устойчивого существования человечества. Диверсифицированные агроэкологические системы способны конкурировать с индустриальным сельским хозяйством по общей продуктивности и обеспечивать большее разнообразие питания.
Цикл сельскохозяйственного производства замыкается на почве. От почвенных процессов зависит рост растений, а их органические остатки после разложения вновь становятся питательными веществами. Все мероприятия по возделыванию почвы должны обеспечивать сохранение и повышение ее плодородия. Почва - природная экосистема с наибольшим многообразием видов микро- и макробионтов, то есть грибов, водорослей, бактерий, дождевых червей и насекомых. Почвенная биота создает предпосылки для накопления влаги в биологически активном пахотном слое, оптимального роста и повышения устойчивости растений к болезням. Для здоровой почвы характерно равномерное распространение и глубокое проникновение корней растений. Чем больше мелких корешков и корневых волосков в корневой системе растений, тем здоровее почва и обитающие в ней организмы. Неразветвленные корни часто свидетельствуют о слабой биологической активности почвы из-за переуплотнения и недостатка воздуха. Корни бобовых - отличный индикатор поступления атмосферного воздуха в почву. При его достаточном количестве образуются корневые клубеньки, в которых с участием бактерий происходит фиксация атмосферного азота.
Меры по восстановлению естественного равновесия в агроэкосистеме должны соответствовать концепции органического сельского хозяйства, иначе результат может оказаться обратным. Так, некоторые ученые считают, что внесение минеральных удобрений снижает активность почвенных бактерий и азотфиксации у бобовых, нарушает экологическое равновесие в сторону роста чувствительности растений к болезням и вредителям. Это, в свою очередь, требует увеличения объемов применения химических средств защиты. Отрицательные экологические и экономические последствия таких антропогенных воздействий масштабны и долговременны.
Устойчивость агроэкосистем как к природным, так и к экономическим факторам основывается на главных экологических принципах. Агропредприятие рассматривается как целостная экосистема, где каждое изменение влияет на комплекс сложных взаимосвязей. Генетическое и видовое разнообразие достигается благодаря севооборотам с широким набором культур, сохранению на территории хозяйства участков с нетронутой природной средой и регулированию численности скота с учетом возможностей полеводства. Поддержание разнообразия культур и поголовья также способствует экономической устойчивости при колебаниях рыночной конъюнктуры.
СЕВООБОРОТЫ
Растения - основной источник энергии для всей экосистемы почвы. Флора и почвенная микрофауна способствуют выветриванию пород и высвобождению минеральных веществ, которые поглощаются растениями и инкорпорируются в экосистему почвы. Органические удобрения и остатки улучшают ее свойства. Так растениеводство связано с воспроизводством почвы, производством продовольствия и кормов, поддержанием круговорота химических элементов в системе почва-растения-животные.
Современное растениеводство ориентировано на количественные показатели, в следствие чего существенно обеднел видовой состав культивируемых растений, а малопольные севообороты не способны обеспечивать естественного восстановления почвенного плодородия, что компенсируется применением минеральных удобрений.
Севообороты должны быть плодосменные и многопольные, включающие не менее двух полей многолетних трав. Оптимальная доля бобовых в севообороте должна составлять 25-33%. Рекомендуется чаще использовать промежуточные и подпокровные культуры. Сидерация промежуточными культурами подавляет рост сорняков. В условиях нечерноземной зоны возделывание промежуточных культур имеет преимущества. Органические удобрения целесообразно вносить под парозанимающие культуры и культуры перед посевом или посадкой пропашных. Культуры, потребляющие азот почвы, необходимо отстаивать от бобовых.
ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Метаанализ результатов нескольких сотен исследований показал, что органические молочные продукты, молоко и мясо содержат приблизительно на 50% больше полезных жирных кислот, чем традиционные. Органическое мясо и молочная продукция содержат на 40% больше линоленовой кислоты, с которой ассоциируется снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и ожирения (результаты опытов, проводимых на животных). В органическом молоке и молочной продукции выше содержание железа, витамина Е, ряда каротиноидов.
Разные виды органического сельского хозяйства снижают остроту проблем экстернализации. Однако сохраняются такие последствия антропогенного воздействия как эрозия почвы, эмиссия парниковых газов, изменение режима водного обмена, утрата биоразнообразия, эвтрофикация, последствия применения пестицидов для здоровья человека и природы. Следует отметить, что в случае совпадения зон сельского и лесного хозяйства все эти эффекты проявляются в большей степени.
В современном мире остры проблемы голода и ожирения. В настоящее время мировое производство калорийной продукции превышает потребности человечества, но социальные, политические и экономические факторы ограничивают ее справедливое распределение, а также потребление здоровой пищи. Повышение урожайности не решает этих проблем. Необходимо снижение разницы в доходности между устойчивым и традиционным сельским хозяйством.
ИНТЕГРИРОВАННОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
Многие аграрии не согласны с тем, что можно обойтись без использования химических средств. Концепция интегрированного сельского хозяйства основывается на том, что такие средства должны применяться как можно реже, то есть в необходимых случаях. Тут огромную роль играет использование микробиологических препаратов. Химические средства защиты растений нарушают экологическое равновесие, их применение сопряжено с ростом токсикологического и экотоксикологического риска для окружающей среды и здоровья людей. Из-за внесения минеральных удобрений постоянно растет содержание нитратов в грунтовых водах, а почва перенасыщается азотом и фосфором.
Традиционные индустриальные сельскохозяйственные системы обеспечивают большие объемы мирового производства, но приводят к деградации земель, водных ресурсов и экосистем, выбросам парниковых газов, снижению биоразнообразия. При этом ухудшается качество и уменьшается пищевая ценность продуктов, чем обусловлены проблемы ожирения и рост числа заболеваний, связанных с питанием. Прецизионные технологии могут улучшить некоторые показатели сельскохозяйственного производства, но не способны обеспечить долгосрочных перспектив. Принципиально иная модель базируется на диверсификации ферм и сельскохозяйственных ландшафтов, стимулировании биоразнообразия и взаимодействии между различными биологическими видами. Такая модель - это часть стратегии формирования долгосрочного плодородия, здоровых агроэкосистем и устойчивого существования человечества. Диверсифицированные агроэкологические системы способны конкурировать с индустриальным сельским хозяйством по общей продуктивности и обеспечивать большее разнообразие питания.